Fenchelpulver (Valiary Powder) wird durch feines Schleifen von getrockneten Fenchelsamen hergestellt. Es ist ein aromatisches, süßes, riechendes Gewürz und muss nicht gebraten werden, wie andere Gewürze, da sein zarter Geschmack beim Frittieren verloren gehen kann.
China Grass ist auch bekannt als Agar-Agar, Faluda, Japanische Moos, Ceylon Moss und Bengal Isinglass. Es wird aus verschiedenen Algen gewonnen, hat kein Aroma und hat einen neutralen Geschmack. Es wird verwendet, um Gelees zu machen und, wegen des neutralen Geschmacks, kann mit jedem Wesen aromatisiert werden.
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